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品茗喝茶话茶道 饮品宜忌须记牢


发布时间:2020-05-19 阅读量:170字号调整:

“品茗”,就是饮茶。“茗”,茶芽也;“品茗”,即品茶之意。

      品茗喝茶要讲“茶道”,“茶道”也是一门学问,就是讲喝茶的艺术、喝茶的程序、喝茶的技巧、喝茶的宜忌等。喝茶可以使人健康,使人长寿。我国古代“茶圣”陆羽活到72岁,“茶僧”皎然终年81岁,“不可一日无茶”的乾隆皇帝寿至88岁,“尝遍天下之茶”的袁枚享年82岁。随着物质生活与文化生活水平的提高,现代喝茶品茗的人越来越多,茶已成为仅次于水的主要饮料。

      但不少人不大懂得饮茶的学问,他们是“随大流”,盲目地喝,对茶中之“道”不了解,对喝茶之“道”也不了解。所以有必要对“茶道”做一介绍。

茶的成分


      茶的主要成分是咖啡因、单宁酸、钾、镁、精油、酶、酚类化合物以及少量茶碱和可可碱等。茶中的生物碱(咖啡因、茶碱)可以使人精神兴奋,消除疲劳,扩张冠状动脉,改善血液循环,并能抑制肾小管的再吸收,而有强心利尿的作用。茶中的鞣酸可以帮助消化,茶叶中还含有调节人体新陈代谢的有益成分。另外,茶能抗癌、延缓衰老的养生功效已被现代科学所证实。

茶的种类


      茶叶经过加工,可以制成不同种类的茶。绿茶是未发酵茶,乌龙茶半发酵茶,红茶是发酵过的茶。绿茶性凉,可消脂去腻,清热解毒,利尿排毒,坚固牙齿,提神醒脑,减肥健美,有名的绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。乌龙茶性平,介于绿茶与红茶之间,主产于我国福建。红茶偏温,具有温胃提神、消除疲劳、抗菌止泻、增强免疫的功效,我国红茶主要品种有祁红、滇红、苏红、川红、吴红等,以祁门红茶最为著名。

饮茶方法


      普通的茶用沸水冲泡,第一次冲泡时,有80%有效成分被浸出,第二次冲泡后,有95%以上被浸出,所以茶的冲泡以2~3次为宜。冲泡次数过多不如喝白开水。体质好,内热大的人,以喝绿茶为宜;脾胃虚寒,体质弱的人,以喝红茶为宜;一般上午喝第一遍茶,下午喝第二遍茶,到了晚上基本不再喝茶。

饮茶禁忌


      老年人忌喝浓茶,隔夜茶不宜喝,忌用茶水醒酒,不要在空腹的时候喝大量的茶水。老年人夜间不要喝茶;脾胃虚寒的人,不宜喝凉茶;亦不可用茶水送服药物。


作者:毛德西


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